鶏肉となすは、切り方ひとつ、火入れひとつで食感と旨味が劇的に変化する非常に奥深い食材です。油を吸いやすいなすには事前のオイルコーティングを施し、パサつきやすい鶏むね肉には保水の下処理を行う。このわずかな調理のコツを押さえるだけで、家庭のフライパン調理でも専門店の味わいを軽やかに再現できます。
黄金比のタレで作るこってり炒め物から、ポン酢でさっと仕上げる時短スピードメニュー、さらには忙しい毎日を支える下味冷凍まで、鶏肉となすのレパートリーは無限の広がりを持っています。今晩のおかずに悩んだら、ぜひ冷蔵庫の鶏肉となすを取り出し、家族が思わず笑顔になる絶品の一皿を食卓に届けてみてください。 （出典: 鶏肉 なすレシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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