岐阜県郡上市白鳥町に位置する名所・阿弥陀ヶ滝の周辺で発生した大規模食中毒は、飲食業界および観光業界に大きな衝撃を与えました。岐阜県保健環境研究所などの公式調査によると、発端は2026年7月下旬から8月中旬にかけて同店を利用した複数のグループが、相次いで下痢や発熱、激しい腹痛を訴えたことでした。
最終的な被害者数は40都道府県・合計892人に達し、単一の飲食店で発生した水系感染症としては平成以降でも類を見ない規模となりました。原因物質として特定されたのは、主に鶏肉や家畜の腸管内に生息する細菌「カンピロバクター・ジェジュニ」です。
通常、流しそうめんの麺自体が菌を媒介することは考えにくく、疑いの目は調理工程と使用水に向けられました。保健所による立ち入り検査の結果、調理やそうめんを流す水配管に引かれていた「未殺菌の湧水（沢水）」から同菌が検出されたのです。
調査報告書によると、店舗では本来義務付けられている塩素消毒設備の運用が不十分であったうえ、発生直前に降った集中豪雨によって山肌の表流水が水源に混入。上流に生息する野鳥や野生動物の糞便に含まれていたカンピロバクターが、ろ過・殺菌されることなく客席の流し樋（とい）へと供給されていた実態が明らかになりました。清らかな自然の水というイメージの裏に潜んでいた「水質管理の甘さ」が招いた人災でした。
