鶴小の暖簾をくぐる人々のお目当ては、妥協のない仕込みから生まれる本格的な沖縄そばと、手作りの温も味が残る家庭料理です。
スープは、豚骨をじっくり煮出してコクを引き出しつつ、鰹節の上品な出汁を絶妙な比率でブレンドした王道の沖縄スープ。あっさりとした口当たりでありながら、奥底から力強い旨味が広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる仕上がりです。この出汁に絡むのは、コシと喉越しを兼ね備えた特製麺です。
筆頭人気を争うのが「ソーキそば」と「てびちそば」です。ソーキそばに鎮座する豚あばら肉は、箸で持ち上げるだけで崩れそうなほど柔らかく炊き上げられ、甘辛い醤油ダレが肉の繊維の芯まで染み渡っています。一方のてびち（豚足）そばは、丁寧な下処理によって余分な脂と臭みが極限まで落とされ、ゼラチン質がぷるぷるととろける極上の口溶け。コラーゲンを求める層からも絶大な支持を集めています。
また、沖縄の食堂文化を存分に体感できる各種定食メニューも見逃せません。ゴーヤーチャンプルーや豆腐チャンプルーの定食には、小サイズの沖縄そばがセットになり、一般的な成人男性でも満腹を保証されるボリュームを誇ります。さらに、沖縄ならではのスパムを使った「ポークたまごおにぎり」などのサイドメニューも充実しており、持ち帰りテイクアウトを活用して至近のアラハビーチの木陰で頬張るスタイルも定番の楽しみ方となっています。
