いまや全国の大手ラーメンイベントや首都圏各店へとインスパイアが広がった「TKM（たまごかけめん）」。その総本山が熊谷市本町に店を構えるゴールデンタイガーです。店主が試行錯誤の末に生み出したこのメニューは、「麺・タレ・生卵・薬味」という極限まで削ぎ落とされた構成でありながら、ひと口啜れば概念が覆されるほどの衝撃を与えます。
冷水で徹底的に締め上げられた自家製の極太ストレート麺は、強い小麦の香りと強靭な弾力を保持しています。底に沈む特製醤油ダレと濃厚な生卵を絡めると、なめらかな喉越しと力強い旨味が口内を満たします。添えられたレモンを絞ることで酸味が加わり、最後まで一切の重さを感じさせずに完食へと導かれます。
現地取材班が確認した行列の動向によると、平日ランチタイムでも開店30分前から待機列が伸び始め、週末には1時間を超える並びが常態化しています。食券を先買いするルールや、店前での整列マナーが徹底されているため、初訪問時は店頭の案内表示を必ず確認することが推奨されます。
