餃子を食べる際、副菜を何皿も用意するのが難しい日には、具沢山スープを合わせるのが最も賢い戦略です。汁物を添えるだけで、餃子の献立もう一品の悩みは即座に解消されます。
特におすすめしたいのが、鮮やかな彩りと酸味が際立つトマトと卵の中華スープです。作り方は極めて明快。水400mlに鶏ガラスープの素小さじ2を煮立て、ざく切りにしたトマト1個を加えます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止めるだけ。仕上げに黒胡椒と数滴のごま油を垂らせば、町中華顔負けの本格的な味わいになります。
トマトに含まれるクエン酸が口内の脂っぽさを心地よく洗い流し、加熱されて甘みを増した果肉が餃子の旨味を受け止めます。また、卵によって良質なタンパク質がプラスされ、一杯で満腹感と栄養価の底上げが同時に叶います。手元にワカメや豆腐があれば追加することで、より具沢山な中華スープ簡単レシピへとアレンジ可能です。
