三田市内のハウスで主流となっているのが、東西の横綱とも呼べる「章姫（あきひめ）」と「紅ほっぺ」の2大品種です。章姫紅ほっぺ食べ比べ詳細まとめとして、その特性を整理すると、味のグラデーションが明確に分かります。
【章姫（あきひめ）の特徴】
細長い円錐形が特徴で、果肉が非常に柔らかく、口に含んだ瞬間に果汁が溢れ出します。酸味が極めて穏やかで糖度をダイレクトに感じられるため、酸っぱいフルーツが苦手な小さなお子様や年配の方から絶大な人気を誇ります。
【紅ほっぺの特徴】
鮮烈な深紅に染まり、しっかりとした果肉の歯ごたえが楽しめます。「甘み」だけでなく「コクのある上品な酸味」を兼ね備えているため、いちご本来の濃厚な風味を好む大人に圧倒的な満足感をもたらします。
さらに近年では、爽やかな芳香が鼻腔を抜ける三重県生まれの「かおり野」や、甘味・酸味・風味のバランスを極めた新品種「よつぼし」を導入するハウスも増えており、食べ比べの奥行きは年々増しています。
ハウス内で誰よりも甘い一粒を掴み取るためには、目視による選定眼が欠かせません。現場で意識すべきチェックポイントは以下の3点です。
1. ヘタの反り返り：ヘタがピンと上に向かって反り返り、果実から離れようとしているものは完熟の合図。
2. クラウン（ヘタの根元）の割れ目：ヘタの付け根ギリギリまで赤く染まり、果皮が少し割れそうになっているものは糖度マックスの証拠。
3. 表面のツヤと粒の埋没：タネ（痩果）が果肉の中にしっかりと埋もれ、果皮全体が光を反射して艶やかに輝いている実を選ぶ。
