家庭で最も多用される冷凍あさりむき身の解凍方法には、絶対に避けるべきNG行動が存在します。それは「電子レンジでの急速解凍」や「真水での長時間の流水解凍」です。真水に浸すと浸透圧の差によって細胞膜が破れ、旨味成分が水中に流出して水っぽい仕上がりになってしまいます。
冷凍あさりのポテンシャルを100%引き出すには、海水と同じ約3%濃度の塩水（水200mlに対して塩小さじ1強）に浸して半解凍にするのが鉄則です。表面の氷膜（グレース）が溶け、中心にわずかに芯が残る程度で引き上げることで、ドリップの流出を最小限に食い止められます。
あわせて実践したいのが、あさりむき身の下処理と臭み取りです。解凍後に水気をしっかり拭き取り、料理酒をふりかけて5分ほど置いた後、熱湯をサッとかける（湯通しする）ことで、冷凍特有の酸化臭や貝の内臓に残るわずかな雑味を瞬時に中和できます。炒め物や煮物にする際も、この工程を挟むだけで仕上がりの澄んだ香りが格段に際立ちます。
