冷やしおでんは、日本の伝統的な出汁文化と現代の時短・作り置きニーズが見事に融合した傑作レシピです。「徹底した油抜き」「煮込まず冷ましながら味を含ませる浸透圧の利用」「素材ごとの的確な下ゆで」という3つの要点を押さえるだけで、家庭の冷やしおでんは料亭級のクオリティへと跳ね上がります。
厳しい猛暑が常態化する現代において、火を使う時間を最小限に抑え、身体を内側から潤してくれる冷製仕立ての知恵は、日々の献立に確かな豊かさをもたらします。ぜひ黄金比の出汁を用意し、色鮮やかな夏野菜とともに極上の冷やしおでんをお楽しみください。 （出典: 冷やし おでん レシピ（Yahoo!ニュース））
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