なぜこれほどまでに近江町市場を巡る評価は二極化するのでしょうか。観光社会学の視点から分析すると、これは伝統的な「地域生活インフラ」が「観光消費のテーマパーク」へと変貌する過程で生じる典型的な摩擦現象です。
昭和から平成初期にかけての近江町市場は、市民が夕飯のおかずを買い求め、店主との掛け合いを楽しむ生活密着型の空間でした。しかし、北陸新幹線が開通し、メディアが「金沢＝贅沢な海の幸」という記号を過剰に喧伝した結果、市場は全国規模の観光アトラクションへと再編されました。店舗側はテナント料の高騰や人件費、高級食材の仕入れ原価を回収するため、高単価な観光客向けメニューへ舵を切らざるを得なくなったという構造的現実があります。
観光客側も「市場だから安いはずだ」という固定観念を抱いたまま訪れるため、都市部の高級寿司店並みの価格提示に直面した瞬間、強い心理的裏切り（認知的不協和）を感じてしまいます。この心理的落差こそが、「高すぎる」というネット上の風評を生み出し続けている根本原因です。
【プロの結論】近江町市場を心から満喫できる人・避けるべき人の判断基準
市場の変遷と現状を踏まえ、編集部が提示する「行くべき人・避けるべき人」の明確な判断基準は以下の通りです。
【近江町市場をおすすめできる人】
・金沢の活気ある市場の雰囲気そのものを旅のエンターテインメントとして楽しみたい人
・予算を惜しまず、一度の食事でのどぐろやカニなど高級魚介を贅沢に味わい尽くしたい人
・食べ歩きや買い物など、短時間で多種多様な金沢グルメを一箇所で網羅したい人
【慎重になるべき人・他の選択肢を検討すべき人】
・「港町ならではの圧倒的なコストパフォーマンスと安さ」だけを海鮮に求めている人
・混雑や人混み、行列に並ぶことを極力避け、落ち着いた空間で静かに食事をしたい人
・地元の人々が日常的に通うような、素朴で飾り気のないローカルグルメを体験したい人
安さと静寂を最優先したい旅行者であれば、近江町市場で海鮮丼を食べることに固執せず、金沢港周辺の港湾食堂や、片町・香林坊周辺で地元客が通う個人の寿司割烹、あるいは郊外の回転寿司チェーン（金沢は回転寿司のクオリティが全国屈指）を選択する方が、遥かに高い満足度を得られるはずです。
