「函館 あじさい まずい」というネット上の噂は、店の調理クオリティの低下ではなく、「あっさり淡麗」という思い込みと「キレとコクを追求した出汁スープ」の味覚のギャップ、そして観光名所特有の過度な期待値によって生み出されたものが大半です。
道南産昆布の底力を引き出した塩スープはもちろんのこと、香ばしい炒飯や完成度の高い味噌ラーメンまで、あじさいが長年にわたり函館の飲食シーンを牽引してきた理由は確かな技術に裏打ちされています。事前のイメージを適切に調整し、混雑する時間帯を賢く避けて訪問すれば、北の大地が育んだ奥深い一杯を心ゆくまで堪能できるはずです。 （出典: 函館 あじさい まずい（Yahoo!ニュース））
