価値が上がれば、当然それを狙う影も現れる。夜間、飲食店の裏口に置かれた廃油回収ドラム缶から、中身がこっそり盗まれる事件が全国で多発しているのだ。かつては引き取り費用を払って処分していたゴミが、今やリッターあたり数十円から百円以上で取引される「資産」となった現実がここにある。
防犯カメラの設置や、鍵付きの保管庫を導入する店舗も増えた。厨房の衛生管理だけでなく、セキュリティ対策までもが油を軸に語られる時代なのだ。
価値が上がれば、当然それを狙う影も現れる。夜間、飲食店の裏口に置かれた廃油回収ドラム缶から、中身がこっそり盗まれる事件が全国で多発しているのだ。かつては引き取り費用を払って処分していたゴミが、今やリッターあたり数十円から百円以上で取引される「資産」となった現実がここにある。
防犯カメラの設置や、鍵付きの保管庫を導入する店舗も増えた。厨房の衛生管理だけでなく、セキュリティ対策までもが油を軸に語られる時代なのだ。