同店を訪れる訪問客のほとんどが目当てにしているのが、看板の二大巨頭である「テジョンデサンナクチ生イイダコ」と「テジョンデカンジャンケジャン」です。これらは単なる食事を超え、五感を刺激するエンターテインメントとしての完成度を誇ります。
まず、皿の上で力強くウネウネと動き続けるサンナクチ（生イイダコ）。運ばれてきた瞬間から箸で持ち上げるのにも一苦労するほどの吸着力を見せ、口に運ぶと吸盤が舌や頬の内側にピタリと吸い付く独特の刺激が走ります。ごま油と粗塩のシンプルなタレにくぐらせれば、芳醇な香ばしさとタコ本来の清涼な甘みが爆発し、噛みしめるほどに弾力に富んだコリコリとした歯ごたえが押し寄せます。添えられたチョジャン（韓国酢コチュジャン）で酸味と辛味を加えて味変を楽しむのも王道のスタイルです。
一方、韓国で「ご飯泥棒（パットドゥク）」の異名を取るカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）の完成度も見逃せません。厳選されたメスのワタリガニは、甲羅の中に鮮やかなオレンジ色の内子（卵）とトロリとした味噌がぎっしりと詰まっています。創業から改良を重ねてきた秘伝の醤油ダレは、厳選された香味野菜や漢方素材とともに煮出されており、カニ特有の生臭さを完全に消し去りながら、奥深い甘みと旨味を身の深部まで浸透させています。ビニール手袋をはめて殻を指で押し潰すと、透き通ったカニの身が溢れ出し、濃厚なコクが舌の上でとろけます。仕上げに残った甲羅へ白米、とびこ、韓国海苔を投入して混ぜ合わせる「甲羅ビビンバ」は、一度口にすると忘れられない至高の締めくくりとなります。
さらに、大ぶりの生エビをとろける甘みとともに味わう「カンジャンセウ」や、外側は極めてクリスピーで中はモチモチに仕上げられた「海鮮チヂミ」、魚のアラと魚介の出汁が濃厚に溶け出した辛口鍋「ヘムルタン」など、専門店ならではの層の厚いテジョンデ新大久保おすすめメニューが脇を固めています。
