「鯨の給食はいつまで食べられていたのか」という素朴な疑問を紐解くと、そこには戦後復興期の切実な栄養補給、国際情勢の激変による食の断絶、そして急速な近代化を遂げた日本の食卓の変遷が集約されています。
1987年（昭和62年）を境に一度は日常から退いた鯨肉ですが、2026年現在、それは「安価な代用肉」としてではなく、「誇るべき海洋国家の伝統食文化」および「卓越した栄養機能性食材」として新たな価値を帯びて受け継がれています。給食の献立表に刻まれた歴史を知ることは、私たちが日々口にする食料の来歴と、命の尊さを改めて見つめ直す貴重な機会となるはずです。 （出典: 鯨 給食 いつまで（Yahoo!ニュース））
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