「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」が誕生以来、多くのファンを魅了し続ける背景には、単なるカフェの枠組み組みを超えた「五感で楽しむ劇空間」としての演出力があります。スターバックス コーヒー ジャパン（代表取締役最高経営責任者：森井 久恵）の公式発表資料によると、ロースタリー東京は「コーヒーに対する愛、情熱、魔法を閉じ込めた特別な空間」と定義されており、各シーズンごとに第19代コーヒーアンバサダーが考案したクラフトビバレッジなど、日本の卓越した職人技と融合した限定企画が定期的に展開されています。
建物は世界的建築家・隈研吾氏が外観デザインを手掛け、目黒川の桜並木と調和する和の木組みが印象的です。一歩足を踏み入れると、天井までそびえ立つ高さ約17メートルの銅製キャスクと、店内に心地よく響く豆の焙煎音、そして芳醇なアロマが空間全体を包み込みます。コーヒーを「飲む場所」から「物語として体感する場所」へと昇華させた空間設計こそが、オープンから年月を経てもなお絶大な支持を集める本質的な理由です。
