インターネット上の膨大なレシピデータは、日本の食卓のリアルな欲望を冷徹なまでに映し出す。クックパッド株式会社が蓄積する膨大な検索ログや、クラシルが提供する洗練されたショート動画、さらにはYouTube上でミリオン再生を叩き出す料理チャンネル群。これらを横断分析すると、ある明確な傾向が浮き彫りになる。
かつては「手間暇をかけることこそ美徳」とされた下処理に、効率と科学的根拠を求める声が急増しているのだ。動画プラットフォームでは、1分足らずのクリップで直感的に手順を伝えるコンテンツが支持を集め、ユーザーは「無駄のない最短ルート」を求め続けている。
