房総半島で海鮮料理といえば、富津、保田、館山、勝浦といった海岸沿いの漁港町をイメージするのが自然です。しかし、田舎レストランじんべえが店を構えるのは、海から直線距離で十数キロ離れた君津市の山間部。この地理的ギャップこそが、多くのドライバーやツーリング客の好奇心を刺激しています。
山奥で極上の海鮮が提供できる最大の理由は、運営母体が房総屈指の水産仲卸である「マルゴ水産」直営という流通構造にあります。毎朝、富津市の金谷港や周辺の漁港で水揚げされたばかりの地魚を入札・買い付けし、そのまま自社便で山を越えて直送する専属ロジスティクスを確立しています。
一般的な飲食店のように中間卸業者や市場を複数経由しないため、仕入れコストを劇的に抑えつつ、水揚げから数時間以内の鮮度を保ったままテーブルへ運ぶことが可能になります。流通関係者の証言によると、「沿岸部の観光地価格になりがちな海鮮料理を、山間部の広い敷地と自社物流を活かして適正価格・大ボリュームで提供する」という逆張りのビジネスモデルが、この唯一無二の存在感を生み出しています。
