何十年もの間、料理本やレシピサイトの冒頭を飾ってきた「鍋に卵が被るくらいたっぷりの湯を沸かす」という一文。だが、2026年の現代において、それはもはや過去の遺物になりつつある。水が沸騰するのを待つだけの無駄な5分間、重い鍋を洗う手間、そして何より環境と家計への負荷。効率を重視する現代のライフスタイルの中で、この無駄を削ぎ落としたのが「フライパン蒸し焼き」スタイルだ。
深さのある鍋と違い、底面積の広いフライパンは少量の水を一瞬で沸点へと導く。密閉されたフタの中で激しく対流する微細なスチームは、熱湯に浸けるよりも熱伝導のムラが少ない。お湯の中で卵同士がぶつかり合って殻が割れる惨劇も、この方法ならほぼゼロに抑えられる。
