かけだし横丁の最大の特徴は、テナントの定期的な新陳代謝と新店舗の挑戦です。「ここから有名店へと羽ばたく」という創業支援の舞台でもあるため、定期的に意欲的なニューカマーが参入してきます。
近年では、アジア各国のストリートフードを取り入れたエスニックスタンドや、素材にこだわったヴィーガンスイーツ＆スペシャリティコーヒーを扱うカフェブースなど、トレンドの先端を行く業態が加わりました。横丁内の店舗同士がコラボレーションした限定メニューの開発や、近隣のマルシェと連動した屋台村フェスティバルも定期開催され、常に新しい発見と刺激を提供し続けています。
