【独占】長谷川博己が明かす「豆腐工房」の未公開裏側と秘伝製法にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

従来の食品製造業といえば、地域密着型や国内流通が中心であり、手作りの小さな工房がグローバルな注目を集めることは極めて稀だった。しかし、その構図を根底から覆したのが動画配信大手Netflixによる世界独占配信だ。

国境を越えて190以上の国と地域へ届けられた映像は、欧米の有名シェフや海外メディアの間で瞬く間に話題となった。職人技のアナログな世界と最先端のデジタルメディアが融合したことで、日本の食文化は新たなグローバル市場へと羽ばたいたのだ。