外サク中ホク！シェフ直伝ジャガイモおやつレシピと短時間裏技の最新情報をご紹介します。役立つ情報が詰まっています。

食感を左右する最大の要素は、言うまでもなく素材選びだ。国内の主産地である北海道の広大な土地と寒暖差が育む「男爵いも」は、デンプン価が高く加熱すると素直に崩れるため、自家製スナックのベースとして最も根強い人気を誇る。

市販のプレミアムスナック菓子と肩を並べるクオリティを家で再現できるとあって、素材にこだわる熱が急加熱している。日本の食品産業においても、素材そのものの風味を生かした無添加ポテト製品の需要は年々拡大しており、その波がそのまま個人の台所へと波及している形だ。