カウンター越しに響く油の爆ぜる音、ジョッキがぶつかり合う乾杯の響き、そしてスパイスの刺激に染まる舌先。名古屋の夜を彩る手羽先には、大衆のエネルギーと職人の矜持がぎっしりと詰まっている。
元祖の伝統に敬意を払うもよし、刺激的なコショウの洗礼を浴びるもよし、路地裏の名店で秘伝ダレの真髄を掘り当てるもよし。一度その魔力に触れてしまえば、皿の上に積み上がる骨の山とともに、夜が更けていくのを忘れてしまうはずだ。本物の味を求めて、今宵の暖簾をくぐってみてほしい。 （出典: 名古屋 手羽 先（Yahoo!ニュース））
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