食の都としてユネスコ創造都市ネットワークに認定されている鶴岡市。その豊かな食文化をダイレクトに堪能できるのが、館内レストラン「MOON TERRASSE」で提供される料理の数々です。
スイデンテラスの食事・ディナーは、庄内の契約農家から届く新鮮な朝採れ野菜をはじめ、庄内豚や山形牛、日本海で水揚げされた鮮魚を主役に据えたコース仕立て。素材本来の味を引き出すシンプルな調理法ながら、一皿ごとに生産者の顔が浮かぶようなストーリー性を持っています。地元の銘酒や山形産自然派ワインとのペアリングも充実しており、食通を唸らせる構成です。
一方、宿泊者の満足度が極めて高いのがスイデンテラス 朝食ビュッフェです。山形を代表するブランド米「つや姫」と「雪若丸」の食べ比べをはじめ、庄内の郷土料理である「どんがら汁」や「芋煮」、焼き立ての干物、彩り豊かな蒸し野菜がずらりと並びます。早朝の水田を眺めながら味わう出来立ての和洋食は、一日のスタートを豊かに彩るハイライトと言えます。
