長蛇の列を横目に、スマートかつストレスフリーにブロンコビリーのテーブルへ案内されるためには、外食の達人たちが実践している立ち回りを知る必要があります。現場取材から導き出した5つの具体的な裏ワザを公開します。
① 11:00開店の「ファーストロット」を確実に奪取する
最も確実でロスタイムが少ないのが、開店時刻（通常11:00）の10〜15分前に店頭へ到着し、1巡目で着席する方法です。店内が満席になる前に着席できれば、サラダバーの盛り付けも荒れておらず、美しく切り分けられた旬の食材を最もクリーンな状態で味わうことができます。
② EPARKのWeb受付「開放時間」ジャストに発券する
多くの店舗では、店舗オープンと同時、またはランチ・ディナーそれぞれの開始に合わせてWeb受付枠が開放されます。例えばランチタイムのWeb受付が11:15前後にスタートする場合、その数分前からスマホをスタンバイさせ、開放と同時に受付を完了させます。これにより、ピーク時の待機列の先頭グループを確保できます。
③ 15:00〜16:00の「遅めランチ」に照準を合わせる
ブロンコビリーのランチタイムは16:00まで営業（一部店舗を除く）しているため、15時前後は店内が一気に落ち着き、順番待ちなしで着席できるゴールデンタイムとなります。ディナーと同じ高品質なハンバーグやステーキを、ランチ限定のお得なセット価格でゆっくり楽しめる最大の穴場です。
④ 公式アプリの「待ち組数リアルタイム監視」を活用する
公式アプリを開くと、近隣店舗の現在の待ち組数がリアルタイムで一目で把握できます。「A店は現在18組待ちだが、車で15分隣のB店なら3組待ち」というケースは珍しくありません。幹線道路沿いの大型ロードサイド店と、生活道路寄りの店舗で混雑度に大きなギャップが生じるため、複数店舗を比較して向かう先を切り替えるのが賢明です。
⑤ 雨天・悪天候時のディナータイムを狙う
車での来店比率が極めて高い郊外型ロードサイド店であっても、荒天時や強い降雨時は客足の出足が大幅に遅れます。普段は80分待ちを記録する日曜夜でも、天候が崩れた日は待機組数が半減以下になる傾向が確認されています。
