アニマルウェルフェア（動物福祉）に対するグローバル基準の厳格化を受け、日本の畜産業界も大きな舵を切っている。2026年の現在、単に病気を防ぐだけにとどまらず、いかに心地よい環境で育てられるかが肉質の評価やブランド価値にダイレクトに影響を与える。
床材のクッション性改善、十分な運動スペースの提供、自然光を採り入れた快適な採光設計など、環境ストレスを抑える工夫が全国で加速中だ。農林水産省が公表した最新データでも、福祉的配慮のもとで育てられた個体は保水性に優れ、味わいが引き立つという結果が出ている。価格だけでなく「どのように育てられたか」というストーリーを重視する消費者の選択が、市場に定着しつつある。
