極厚の皮と濃厚な餡を持つ大粒餃子を最後まで美味しく味わうには、卓上調味料の活用が欠かせません。店舗が推奨するSAPPORO餃子製造所のタレの食べ方には、計算された味覚のバランスが隠されています。
特筆すべきは、卓上に用意された「千切り生姜」と「特製酢」の組み合わせです。まずは一口目、何もつけずにそのまま頬張り、閉じ込められたスープと肉の旨味をダイレクトに堪能します。その後、小皿にたっぷりの千切り生姜を取り、酢と少量の醤油、ラー油を合わせた特製ダレに浸して餃子に乗せて食べます。
生姜の鮮烈な辛みと酢の爽やかさが、濃厚な脂分をほどよく中和し、大粒餃子を驚くほど軽やかに食べ進めることができます。後半には自家製スパイスやラー油を多めに加え、パンチを効かせた味変を楽しむのが通のスタイルです。
