「重力から解放された食感」が世界を魅了。2026年、なぜ私たちは「空気 ケーキ」にこれほどまでに惹かれるのか？に関する知りたいポイントをわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

多くのホームベーカーが、この不思議な食感を自宅で再現しようと試みている。しかし、実際に作ってみると、焼き縮みしてしまったり、クリームがダレてしまったりと、一筋縄ではいかない。プロのパティシエによれば、最大の秘訣は「メレンゲの立て方」と「混ぜ合わせるスピード」にあるという。

卵白を冷やし、砂糖を数回に分けて加えながら、キメの細かい艶やかなメレンゲを作る。そして、粉と合わせる際には、気泡を絶対に潰さないよう、手早く、かつ優しく底からすくい上げるように混ぜる。この一連の動作には、長年の経験に裏打ちされた勘が必要だ。家庭での挑戦は楽しいものだが、やはり職人が作る本物のクオリティには、敬意を払わざるを得ない。 （出典: 空気 ケーキ（Yahoo!ニュース））