オーバーツーリズムの先へ。2026年の京都で本当に味わうべき「隠れた名物」と、変わりゆく古都の食最前線に関する話題のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

良質な伏流水に恵まれた伏見は、日本有数の酒どころだ。夜の観光コンテンツが少ないと言われてきた京都において、この伏見エリアの夜間エコツアーが活況を呈している。

最近のトレンドは、アルコールが苦手な人でも楽しめる「クラフト麹ドリンク」だ。酒蔵が長年培ってきた発酵技術を活かし、米麹から作られる炭酸飲料やノンアルコール日本酒が次々と開発されている。すっきりとした甘みと酸味は、お風呂上がりやディナーの始まりにぴったり。お酒を飲む人も飲まない人も、同じテーブルで京都の夜を楽しめる時代が来ている。