ファクトリーに併設されたカフェは、ガラス越しに広がる横浜港の景色とともに、ここでしか味わえないオリジナルスイーツを堪能できる憩いの空間です。その中でも圧倒的な注文率と高評価を誇るのが「クルミッ子パフェ」です。
クルミッ子パフェは、クルミッ子の素材を徹底的に再構築した構成美が光ります。カップの底からトップにかけて、コーヒープリン、チョコレートムース、ローストしたクルミ、塩キャラメルアイスが層を成し、頂点にはアイコニックなクルミッ子そのものが堂々とトッピングされています。甘みとビターな苦味、ナッツのクリスピーな食感、そして塩味のアクセントが緻密に計算されており、SNS上でも「濃厚なのに最後まで飽きずに食べ進められる」「クルミッ子好きなら一度は体験すべき完成度」と絶賛されています。
さらに、横浜のクラフトビールカルチャーを取り入れた限定ドリンクや、ファクトリーの焼きたてパイ生地を用いたプレートメニューなど、鎌倉紅谷のクラフトマンシップを五感で楽しめるラインナップが揃っています。テイクアウトだけでなく、オーシャンビューのテラス席やカウンター席でゆっくりと味わう時間が、訪問者の体験価値を大きく高めています。
