スーパーの鮮魚売場では定番となっている「閉店前2時間の半額シール」。はま寿司でも同様の事象が起きるのか、「はま寿司 見切り品 割引シール 時間」に関する現場の実態を調査しました。
結論から申し上げますと、はま寿司の店頭において「夜間に半額シールが貼られるのを待って購入する」という手法は成立しません。複数の店舗での実地確認および現場スタッフへのヒアリングによると、はま寿司のテイクアウトは基本的に「注文が入ってから厨房で握る完全受注生産」です。店頭のエントランス付近に常設されている冷蔵ショーケースには、繁忙時間帯向けに一部の定番セット（人気12貫、贅沢握りなど）が並ぶケースもありますが、その製造数はPOSデータによって厳密にコントロールされています。
賞味期限が迫った商品が発生した場合、食品衛生マネジメントの観点から規定時間で廃棄処理されるオペレーションとなっており、スーパーのように店員がバックヤードから割引シールを持って現れる光景は見られません。
SNSや知恵袋、コミュニティ掲示板における「はま寿司 持ち帰り 口コミ 評判」を抽出・分析しても、消費者のリアルな体験談が浮かび上がってきます。
「夜9時過ぎにはま寿司へ行ってみたが、ショーケースには1パックも残っていなかった。普通にタッチパネルで定価注文した」（30代男性・会社員）
「出前館の半額祭のときに、はま寿司のまぐろ丼が半額になっていて狂喜乱舞した。ただ、店頭で半額になっているのは見たことがない」（20代女性・主婦）
「アプリのクーポンであおさ汁無料、さらにアンケートクーポンで50円引きを使うのが一番手堅い持ち帰り技」（40代男性・自営業）
現場のリアルな証言が示す通り、「店頭に張り付いて半額の叩き売りを待つ」というアプローチは空振りに終わるリスクが極めて高いと言えます。
