かつて「巨大で大味なのではないか」と敬遠されがちだったモロッコインゲンは、その実態を知れば知るほど、現代の多忙な暮らしにこれ以上ないほど合致したエリート野菜であることが分かります。エキゾチックな名前に込められた昭和の開発者の情熱、品種改良によって実現した筋取り不要の簡便性、そしてどんな味付けをも包み込む奥深い甘みは、一度その実力を知れば手放せなくなる魅力に満ちています。
旬の時期に見かけたら、ぜひ大袋を手にとってみてください。熱湯で1分半サッと茹でて胡麻和えにするもよし、豚肉で巻いて香ばしく焼き上げるもよし。その驚くべき柔らかさと甘さは、毎日の食卓に嬉しい驚きと豊かな満足感をもたらしてくれるはずです。 （出典: モロッコ インゲン（Yahoo!ニュース））
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