消費者の購買データやグルメサイトの口コミ傾向を分析すると、近年はご当地グルメの全国配送やアンテナショップの拡充により、認知度の地域格差が急速に縮まっています。
ネット上の人気投票や検索ボリュームの分析では、全国区のチェーン展開やメディア露出の影響で讃岐うどんが不動の1位をキープし、贈答用ギフトとしての評価が高い稲庭うどんが2位に続いています。注目の3位争いでは、関東圏の人口規模を背景に持つ水沢うどんと、特有のあご出汁文化ブームに乗った五島うどんが激しく競り合っている状況です。
また、うどん単体に限らず、信州そばや播州素麺などを含めた「日本三大名麺」という広い括りで日本の麺文化を再評価する動きも活発化しています。
