シラチャーソース最大の魅力は、単に舌を刺激する辛さではなく、「辛味・甘味・酸味・旨味（ガーリック）」の絶妙な黄金比にあります。すっきりとしたフレッシュな唐辛子の刺激の後に、じわじわと広がるニンニクのコクとほのかな甘みが追いかけてきます。
シラチャーソースの主な原材料は以下の通り極めてシンプルです。
- 赤唐辛子（ハラペーニョやチリペッパー）：フレッシュな辛さと鮮やかな赤色を形成
- ガーリック（にんにく）：深いコクとパンチのある香りを付与
- 酢（酸味料）：後味をスッキリと引き締める軽やかな酸味
- 砂糖・食塩：辛味の角を丸め、素材の旨味を引き立てる甘じょっぱさ
シラチャーソースの辛さは、辛さの国際基準であるスコヴィル値（SHU）で表すと約1,000〜2,500 SHU程度。これはタバスコ（約2,500〜5,000 SHU）よりも穏やかで、一般的な辛口カレーやキムチが食べられる方であれば心地よく楽しめる辛さレベルです。ペースト状でとろみがあるため、食材によく絡むのも特徴です。
