ドーミーイングループの代名詞ともいえる食の体験において、出雲は全国の系列施設の中でも指折りのこだわりを見せています。ドーミーイン出雲の朝食口コミを精査すると、「朝から贅沢すぎる」「小鉢横丁の充実度が想像を超えていた」という歓喜の声が圧倒的多数を占めます。
最大の目玉は、山陰の豊かな食文化を反映したご当地名物です。割子そばスタイルで提供される本格的な「出雲そば」をはじめ、日本海で獲れた新鮮な海の幸を惜しみなく盛り付けられる海鮮丼コーナー（いくら、まぐろ、季節の鮮魚など）、甘辛いタレが染み込んだ「しじみご飯」や宍道湖産しじみの濃厚な味噌汁が並びます。さらに、揚げたてサクサクの天ぷらや郷土料理「あご野焼き」など、地域の食文化を朝のビュッフェだけで余すところなく網羅できる構成です。
そして夜のお楽しみといえば、ドーミーイン出雲の夜鳴きそばの時間です。毎晩21:30〜23:00の間、1階レストラン「HATAGO」にて、あっさりとした醤油ベースのハーフサイズラーメンが宿泊者全員に無料で振る舞われます。鳥取や島根の地酒を楽しんだ後の締めとして、あるいは遅いチェックイン後の夜食として、鶏ガラと和風出汁が利いたスープが五臓六腑に染み渡ります。万が一、提供時間に間に合わなかった場合でも、23:00〜25:00の間にフロントへ申し出れば、オリジナルカップ麺「ご麺なさい」を受け取れるリカバリー策が講じられている点も、旅人への敬意を感じさせます。
