コンソメキューブと顆粒は、調理するメニューの性質に応じて使い分けるのが料理上手への近道です。基本となる水とコンソメの対比を覚えておけば、味見を繰り返してスープが濃くなりすぎるといった失敗を防げます。
スープ・煮込み料理（ポトフ・ロールキャベツなど）：
水300mlに対してキューブ1個（または顆粒小さじ2杯）が王道の黄金比です。4人分のスープを作るなら水600mlにキューブ2個を投入します。じっくり煮込む過程で水分が蒸発する場合は、やや薄めの味付けからスタートするのが鉄則です。
炒め物・下味・パスタ（ピラフ・野菜炒め・カルボナーラなど）：
水分が少ない料理には、溶け残りのない顆粒タイプが圧倒的に適しています。2人前の野菜炒めやピラフであれば、顆粒小さじ1〜1.5杯を全体に振りかけることで、ムラなく均一に旨味を行き渡らせることができます。
