Q1:1日に何軒くらい回るのが一般的な巡回ペースですか?
A1:成人男性でも1日3軒〜4軒が現実的な上限です。各店舗の「小(1玉)」は一般的なうどんの1玉(約200g〜250g)しっかり盛られているため、天ぷらなどのサイドメニューを控えめにし、徒歩や移動で十分に消化時間を挟みながら巡るのが失敗しないコツです。
Q2:車がないと本場のうどん巡りは不可能ですか?
A2:不可能ではありませんが、訪問できる店舗の選択肢は大幅に絞られます。高松市中心部であればことでん(高松琴平電気鉄道)沿線に徒歩圏内の名店が点在していますが、田園地帯の製麺所や山間の名店を巡るにはレンタカーの利用が圧倒的に有利です。
Q3:通販の生麺と現地の店舗で食べる麺に決定的な味の差はありますか?
A3:最大の差は「茹で湯の量と火力」にあります。現地店では巨大な釜で大量の熱湯が対流していますが、家庭用コンロでは湯温が下がりやすく、麺のぬめりが残りやすくなります。通販麺を調理する際は、最低でも3リットル以上の大鍋を用意し、沸騰を維持しながら茹で上げた直後に氷水で徹底的に締めることで、現地に迫る粘弾性を再現できます。