福岡名物をそのままパンに昇華させた博多駅明太フランス人気店の争奪戦は、年々熾烈さを増しています。かつては東区の名店「フルフル（Full Full）」など郊外へ足を運ばなければ手に入らなかった本物の味が、駅周辺の各所で手に入るようになりました。
駅直結の商業施設「JR博多シティ」内では、アミュプラザ博多ベーカリーと博多阪急地下食品フロアが明確な個性を打ち出しています。アミュプラザ5階の「むつか堂カフェ」では、耳まで柔らかくほんのり甘い食パンに特製明太子ペーストを惜しみなく塗ったトーストを提供。モーニングやカフェタイムの博多駅モーニングパンとして、女性層や観光客から絶大な支持を集めています。
一方、本格志向のパンマニアが集まるのが博多阪急の地下1階です。伝統的なフランス製法を受け継ぐメゾンや話題のセレクトベーカリーがひしめき、素材へのこだわりと成形技術の高さを競い合っています。博多阪急の明太フランスは、噛みしめるほどに小麦の香ばしさが広がるハードバゲットに、バターと明太子の黄金比率フィリングが奥まで染み込んでおり、お酒のつまみとしても成立する完成度を誇ります。出張帰りの新幹線内で楽しむ「自分へのご褒美」としても外せません。
