グランメゾンをはじめとする本格フランス料理の世界でも、個室のあり方に劇的な進化が見られる。ドラマ『グランメゾン東京』の料理監修でも脚光を浴びたフレンチ界の巨匠・岸田周三シェフをはじめ、第一線で腕を振るう料理人たちは、個室だからこそ実現できる至高の温度感とプレゼンテーションを極限まで追求している。
オープンフロアでは味わえない静寂の中で、運ばれてくる一皿一皿の説明に耳を傾け、立ち上る香りを独占する。フランス料理の持つ美学と個室というシチュエーションが融合した時、ランチタイムは単なる食事ではなく、五感を研ぎ澄ます特別なアート体験へと昇華する。
