インバウンド狂騒曲の「その後」——2026年、黒門市場が取り戻した「浪速の台所」のプライドと地元密着型への大転換の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

世代交代の波も着実に進んでいる。老舗の3代目や4代目にあたる若手経営者たちが中心となり、SNSを活用した情報発信や、環境に配慮したサステナブルな市場づくりが進行中だ。

プラスチックごみの削減を目指した生分解性容器の導入や、売れ残った食材を堆肥化するフードロス削減の取り組みなど、持続可能な街づくりへの意識は高い。若手店主の一人は「親の代から受け継いだ市場を、ただの観光テーマパークにはしたくない。大阪の食文化を次世代につなぐ架け橋であり続けたい」と熱弁する。