欧米から広がった「クリーンレーベル（原材料表示をシンプルかつ分かりやすくする運動）」の波は、2026年の日本市場にも完全に定着した。大手食品メーカーは相次いで無塩せきブランドの刷新を行っており、単に発色剤を抜くだけでなく、リン酸塩や保存料（ソルビン酸）すら使用しない完全無添加アプローチへとシフトしつつある。
一方で、消費者庁や業界団体には「無塩せき」という名称自体を見直すべきだという声も届いている。「無塩」というフレーズが与える安心感が、高血圧予防などの減塩ニーズを持つ高齢層に深刻な誤解を与えているためだ。海外のように「Uncured（アンキュアード）」や「No Nitrates Added（硝酸塩不使用）」といった、直感的で誤解のない表記への移行を求める議論が活発化している。
