日没とともに、大阪府堺市西区の菱木交差点近くに漂い始める炭火の香り。運営元である株式会社いってつが大切にしてきたのは、「日常のすぐ隣にある最高峰の贅沢」という明快な哲学だ。家族連れの笑い声と鉄網の上で弾ける肉汁の音が混ざり合い、店内は常に独特の高揚感に包まれている。
昨今、外食産業全体がコスト高や人手不足に揺れるなか、この店に漂う空気はどこまでもポジティブだ。常連客の男性は「ここに来れば、間違いのない肉を腹いっぱい食える」と語る。奇をてらった演出はいらない。確かな肉質と温かなもてなしこそが、街の胃袋を掴み続ける原動力になっている。
