イケアの包丁研ぎ器を使用する際、最も注意しなければならないのが「包丁の刃付け形状」です。
使用できる包丁（両刃）
- 三徳包丁
- 牛刀（シェフナイフ）
- ペティナイフ
- イケア製を含む一般的なステンレス製・炭素鋼製の両刃洋包丁
使用できない・避けるべき包丁
- 片刃の和包丁（出刃包丁、柳刃包丁、刺身包丁など）：左右非対称の刃先が崩れて使えなくなります。
- パン切り包丁（波刃・ブレッドナイフ）：波刃専用の研ぎ棒や専門研ぎが必要です。
- セラミック包丁・チタン包丁：ローラー砥石が負けて破損・刃欠けを起こす危険があります。
お持ちの包丁が両刃であるかを確認し、片刃の和包丁は必ず平砥石を用いて裏押しと刃付けを行うようにしてください。
