江東区のウォーターフロントが成し遂げたBBQ空間の再構築は、日本の外食産業およびアウトドア・レジャー産業にとって極めて重要な先行モデルとなった。単なる飲食店の営業でもなく、人里離れたキャンプ場でもない。「都市にいながら非日常の解放感を味わう」というハイブリッドな空間消費が、強固な経済圏を生み出している。
煙の向こうに広がる摩天楼のシルエット。ワイングラスを傾けながら、職人が焼き上げるような絶妙な火入れのビーフを味わう。豊洲のウォーターフロントが提示するこの景色は、都市における余暇のあり方を根底から塗り替え、今後もさらなる進化を続けていくに違いない。 （出典: bbq 豊洲（Yahoo!ニュース））
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