「冷凍からあげ＝しっとり系」という先入観を覆すのが、プロの料理人も推奨する冷凍からあげカリカリ温め方です。ほんの少しの手順を加えるだけで、まるで揚げたてのようなクリスピーな食感が復活します。
最も効果的なのが、電子レンジとオーブントースターをリレーさせるトースター温め直しの裏技です。
- 電子レンジで内部を解凍：規定時間の約7〜8割の時間で電子レンジ加熱し、中心部まで温めます（ラップは絶対にかけず、蒸気を逃がすのがポイント）。
- アルミホイルを「くしゃくしゃ」にする：トースターの受け皿にアルミホイルを一度丸めてから広げて敷きます。凹凸を作ることで、唐揚げから滲み出た余分な油が肉に再付着するのを防ぎます。
- トースターで1〜2分表面焼き：1000W（約200℃）のトースターで表面の衣がチリチリと音を立てるまで軽く焼きます。
- 取り出し後、網の上で1分休ませる：加熱直後は蒸気が残っているため、少し空気に触れさせることで衣の水分が完全に飛び、カリッとした快音が生まれます。
また、余ったからあげの活用法として人気の冷凍唐揚げアレンジレシピでは、刻みネギ・ポン酢・ごま油を合わせた「即席油淋鶏風」や、卵とじにしてご飯に乗せる「唐揚げ親子丼」が手軽で満足度が高いメニューとして定着しています。
