遠方でなかなか船橋まで足を運べない方のために、市販の材料で本場の味を再現する船橋ソースラーメン レシピ 作り方をまとめました。ポイントはソース単体に頼らず、複数の調味料で味の奥行きを作ることです。
【家庭で再現する本格ソースラーメン（1人前）】
・中華麺（中細縮れ麺）：1玉
・豚バラ肉：50g、キャベツ：1枚（ざく切り）、もやし：1/2袋
・お好みのトッピング：市販のハムカツ、青のり、紅生姜
・スープの黄金比：
- 鶏ガラスープの素＋和風だしの素：各小さじ1（熱湯350mlで溶かす）
- ウスターソース：大さじ2.5
- 中濃ソース（甘みととろみ補正）：小さじ1
- 醤油：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1/2
- 黒胡椒：少々
フライパンで豚肉と野菜を強火で炒め、軽く塩胡椒を振った後、調合したスープを注いで一煮立ちさせます。茹で上げた麺を丼に盛り、熱々の具入りスープを注ぎ、仕上げにトーストしたハムカツと青のり・紅生姜を添えれば完成です。オイスターソースを隠し味に加えることで、町中華の鍋肌で焦がしたような深いコクが生まれます。
