空間のバリエーションが豊富なことも、多様な客層を惹きつける理由のひとつです。
心地よい風が通り抜けるマーサーブランチ恵比寿のテラス席は、自然光が美しく差し込み、SNS映えする写真を撮影したい層に圧倒的な人気を誇ります。ヒーターやブランケットが完備されているため、肌寒い季節でも快適に過ごせる配慮がなされています。また、一部のテラス席は愛犬との同伴利用が可能なケースもあり、散歩がてら立ち寄る近隣住民の姿も見られます。
一方、プライベートな会話やビジネスの会食、小さなお子様連れの集まりにはマーサーブランチ恵比寿の個室（または半個室）が重宝されます。周囲の視線を気にすることなく優雅な時間を過ごせるため、記念日のサプライズやお祝いの場としても選ばれています。個室の利用には室料やコース料理の注文などの条件が設定されている場合があるため、予約時に事前の確認が必要です。
