豚バラ肉に対する最大の誤解は、「脂質のかたまりだから体に悪い」という極端なイメージです。文部科学省が公表している「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」のデータを紐解くと、豚バラ肉（大型種・生）100gあたりのエネルギーは366kcal、たんぱく質は14.4g、脂質は35.4gとなっています。確かに牛肉や鶏肉の赤身部位と比較すれば脂質量と総カロリーは高水準に位置しています。
しかし、注目すべきはその脂質の質と共存する微量栄養素です。豚バラ肉の脂質に含まれる脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らす働きがあるオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）が約45〜50%を占めており、植物油の主成分であるオリーブオイルに近い組成を持っています。さらに、細胞膜の構成や脳機能維持に不可欠なアラキドン酸などの多価不飽和脂肪酸もバランスよく含まれています。
炭水化物をエネルギーに変換する過程で必須となる補酵素ビタミンB1は100g中に0.54mg含まれており、これは一般的な牛肉（肩ロース・生で約0.06mg）の約9倍に匹敵する数値です。単なる「高カロリーな肉」ではなく、摂取した栄養素を効率よくエネルギーへと変換する代謝ブースターとしての側面を兼ね備えています。
