魚金の代名詞といえば、訪れる客のほぼ100％が注文する「魚金 六本木 刺身盛り合わせ」（系列店共通の名物メニュー）です。豊洲市場で毎朝競り落とされる鮮魚をふんだんに盛り込んだ「名物スペシャル6点盛り」や「玉手箱」は、一般的な居酒屋の常識を覆すボリュームを誇ります。
「6点盛り」と銘打ちながら、実際には真鯛、鮪、勘八、生牡蠣、ホタテ、季節の白身魚など実質10〜12品目以上が豪快に盛られて運ばれてくる光景は圧巻の一言。一般的な港区の海鮮料理店であれば4,000円〜5,000円は下らないクオリティの鮮魚が、魚金では2,000円台前半〜半ばという破格で提供されます。飲食関係者の間では「原価率は余裕で60％を超えている」と推計されており、この刺身盛り合わせこそが顧客を惹きつけてやまない最大のフックとなっています。
その他の「六本木魚金 メニュー」のトレンドとしては、創業以来の不動の人気を誇る「青海苔豆腐」や、濃厚な脂の旨味を閉じ込めた「銀鱈の西京焼き」「季節の土鍋ご飯」が挙げられます。また、平日ビジネス需要に応える「魚金 六本木 ランチ」の噂についても、近隣の赤坂や新橋の各店で提供されている大山鶏の唐揚げや日替わり刺身定食がその代替として熱狂的な支持を集めています。
