「今すぐ食べたい」と思った瞬間、最も大きな壁となるのが近くのクレープ屋 営業時間のブレだ。一般的なショッピングモールや駅ナカ店舗の場合、営業時間は10:00〜20:00（または21:00）が標準的だが、商業施設のラストオーダーは閉店30分前に設定されているケースが極めて多い。
その一方で、現在都市部を中心に凄まじい勢いで拡大しているのが夜クレープ 近く 現在営業中という検索需要に応える夜間特化型の店舗だ。繁華街やロードサイドを中心に、18:00から深夜24:00過ぎまで営業する専門店が急増している。なぜ夕食後の遅い時間帯に、高カロリーなスイーツを求める行列ができるのか。
飲食トレンドを追う現場リポーターの観察によると、ここには現代人の「リセット願望」が色濃く反映されている。アルコールを伴う従来の飲み会文化が落ち着きを見せるなか、夜風に当たりながら温かい焼きたて生地と冷たいアイスクリームの温度差を楽しむ体験が、1日のストレスを解消する「手軽なメンタルケア」として機能しているのだ。深夜営業の店舗では、ビターチョコレートやラム酒、アールグレイなど、甘さを抑えた大人向けの素材構成が支持を集めている。
