Q1：大皿焼きの餃子をフライパンからキレイにお皿へ移すコツはありますか？
A1：フライパンをゆすって餃子全体が滑る状態を確認したら、大きめの平皿をフライパンの上に逆さまにかぶせます。布巾などで皿とフライパンの取っ手をしっかり押さえ、思い切って一気に上下を反転させると、崩れることなく美しい焼き目を上にして盛り付けられます。
Q2：作り置きや冷凍保存は可能ですか？
A2：棒餃子や折りたたみタイプであれば、成形した状態で金属トレイに並べて急速冷凍し、固まったあとにジッパー付き保存袋に移せば約2〜3週間保存可能です。焼くときは解凍せず、凍ったままフライパンに並べて蒸し時間を1〜2分長めに設定してください。
Q3：皮が余って硬くなってしまいました。美味しく使う方法は？
A3：硬くなった皮は、ハサミで細切りにして餡の上にトッピングとして敷き詰めるか、スープの具材としてワンタン風に煮込むのがおすすめです。油を吸ってカリカリに焼けるため、食感のアクセントとして美味しく消費できます。
