初めて訪れた人がまず迷うのが、壁一面に並ぶ魅力的な短冊メニューの数々。その中でも外せない絶対的エースが、店名を冠した名物「やきとん」です。定番の「カシラ」「シロ」「ハラミ」「タン」は、噛むほどに溢れ出すジューシーな旨味と独特の弾力がたまりません。味付けはシンプルな塩も格別ですが、創業以来受け継がれてきたコク深い秘伝の「特製味噌ダレ」が肉の脂と抜群の調和を見せます。
串焼きと双璧をなす人気を誇るのが、大釜でじっくり煮込まれた「名物もつ煮込み」です。しっかりと下処理されたモツは驚くほど柔らかく、特有の臭みは皆無。野菜の甘みと出汁が溶け込んだスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる深いコクを誇ります。そのほか、ガツ刺しや冷製レバーといった鮮度が命の一品料理、箸休めに最適な浅漬けやポテトサラダまで、酒呑みのツボを心得た布陣が揃っています。
